Шоколад покрывается белым налетом из-за процесса окисления жиров, которые содержатся в шоколаде. Когда шоколад находится в условиях повышенной влажности или температуры, жиры начинают окисляться и образуется белый налет. Это не влияет на безопасность или качество шоколада, но может изменить его вкус и текстуру.